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29

2023

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03

夏威夷果澳洲堅果初加工深加工流程及相關(guān)自動化機械設備生產(chǎn)線

作者：

      夏威夷果又稱澳洲堅果，其經(jīng)濟價值最高，素來享有“干果之王”的譽稱。分布區(qū)域：澳大利亞東部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外夏威夷果、澳洲堅果還具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

      夏威夷果營養(yǎng)豐富，含油量70%~79%，尤其以富含不飽和脂肪酸為特點，以油酸和棕櫚酸為主，光殼種夏威夷果澳洲堅果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2，粗殼種為4.8；蛋白質(zhì)9%，還含有豐富的鈣，磷，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。

      夏威夷果果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質(zhì)較佳的食用堅果，素有“干果皇后”“世界堅果之王”之美稱，風味和口感都遠比腰果好。


      隨著我國夏威夷果澳洲堅果種植面積的增大和產(chǎn)量的提高，夏威夷果澳洲堅果加工業(yè)顯得日益重要，但目前夏威夷果加工發(fā)展力度遠遠不夠，大多產(chǎn)品還處于初級加工狀態(tài)，附加值低。采用高新技術(shù)對夏威夷果澳洲堅果精深加工，可以使夏威夷果澳洲堅果資源為人類帶來更大的利益。近年來，國內(nèi)市場上夏威夷果澳洲堅果深加工產(chǎn)品主要有手剝開口笑夏威夷果澳洲堅果、鹽焗味夏威夷果澳洲堅果、奶油味夏威夷果等。


      將剛從樹上采摘的青皮夏威夷果澳洲堅果送往加工廠首先進行產(chǎn)品初加工，青皮果經(jīng)過篩選、挑選、分級、去雜等環(huán)節(jié)進入夏威夷果澳洲堅果脫皮機進行去皮，脫完皮后的夏威夷果澳洲堅果經(jīng)過清洗、浮選環(huán)節(jié)進入到烘干機干燥，烘干后的夏威夷果會被運送到倉庫儲存以備進一步深加工。


      將經(jīng)過脫皮后的夏威夷果澳洲堅果開口割口作業(yè)，開口機會把夏威夷果澳洲堅果鋸開一道縫隙，經(jīng)輸送帶傳輸至烘烤機進行烘烤，烘烤溫度和時間根據(jù)特定的制作工藝設定，這樣才能生產(chǎn)出香味撲鼻的手剝夏威夷果。


      將夏威夷果澳洲堅果用特定的剝殼取仁機設備進行脫殼取仁，經(jīng)去殼取仁的夏威夷果澳洲堅果可根據(jù)用戶的口味制作成各種口味的產(chǎn)品，如原味、鹽焗味、奶油味等。

      夏威夷果澳洲堅果初加工設備深加工設備自動化生產(chǎn)流水線采用先進技術(shù)工藝制作，可進行青皮夏威夷果澳洲堅果脫皮去皮加工，割開口鋸口加工，剝殼取仁脫殼取仁加工，清洗烘干加工，篩選分級加工，調(diào)香入味加工，是全套自動化生產(chǎn)流水線加工設備。